2014年11月02日

フキの煮付け

■フキの栄養
食物繊維・カリウム・銅・ファイトケミカルなど
、などを含みますが、五大栄養素の栄養価は際立って高いものではありません。

■フキの効能
動脈硬化予防・血圧降下作用・脳卒中予防

《フキの煮付けの手順》
1.葉を切り落とします。
2.鍋に入る大きさに切りそろえます。
2.塩をかけフキをころがし、板ずりします。
3.熱湯で3〜5分程度茹でます
4.冷水にさらします。
5.すじをむきます。
6.だし汁と鰹節で煮ます。
posted by benri-waza at 20:29| Comment(0) | 調理