2016年06月27日

ポーチドエッグの簡単な作り方

ヒルナンデスで放送されました。

1.ラップをマグカップなどの容器の上に敷きます。
2.卵を割り入れ茶巾絞りのよう包みます。
3.ラップごとお湯の中に入れます。
4.水につけながらラップを剥がします。

お湯の中に入れる時間は言われませんでした。
調べると約5分のようです。

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2016年06月06日

料理で使う「ひたひたの水」の分量とは?

ヒルナンデスで説明していました。
「ひたひたの水」とは具材が1割ほど水からでる程度の分量のことです。
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具材がちょうど浸かるぐらいの分量は「かぶるくらいの水」と言います。
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下画像のように具材から上に十分な量の分量は「たっぷりの水」と言います。
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