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2014年02月27日

ステンレス鍋のコゲの落とし方

●方法1
水と酢を各大さじ３杯入れ、弱火で温めます。
●方法2
水に重曹大さじ２杯を入れ、沸騰させ冷ましてからスポンジでこすります。
posted by benri-waza at 19:28| Comment(0) | 調理

2014年02月09日

しなびたレタスをシャキシャキにするワザ

方法１： レタスを約40℃のお湯に約5分浸けます。
方法２： レタスを約50℃のお湯に約2分浸けます。
レタスのペクチンがお湯で変化し固くなり、シャキシャキになります
（伊東家の食卓より）
posted by benri-waza at 21:37| Comment(0) | 調理

2014年01月26日

砂糖が固まらないワザ

容器に入れている砂糖を固まらせない裏ワザです。

１．砂糖５に対し、顆粒状砂糖１の割合で入れます。
２．混ぜます。

（伊東家の食卓より）
posted by benri-waza at 08:49| Comment(0) | 調理

2014年01月16日

天ぷら衣さくさくのワザ

衣をさくさく揚げるには卵のかわりに、マヨネーズを加えます。

衣の割合（4人分）
・小麦粉　100ｇ
・水　150ｇ
・マヨネーズ　大さじ2

１．マヨネーズに少しずつ水を加え混ぜる
２．小麦粉を加え、少し粉が残る程度まで混ぜる
３．通常通り天ぷらを揚げます
posted by benri-waza at 09:26| Comment(0) | 調理

2014年01月12日

温泉たまごを作るワザ

手軽に温泉たまごを作るワザです。
65度ぐらいのお湯と、蓋のできるどんぶりを用意します。

１．どんぶりに卵を入れます。
２．お湯を注ぎます。
３．どんぶりに蓋をします。
４．３０分待つと出来上がりです。
posted by benri-waza at 11:48| Comment(0) | 調理
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